Cuaderno n.3. Cors de cujina

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Descrizione

 L’Istitut Cultural Ladin Cesa de Jan, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Cortina d’Ampezzo, ha organizzato un corso di cucina finanziato ai sensi della legge 482/99. Tale corso, sviluppato in 4 serate, ha consentito agli allievi di realizzare piatti complessi partendo dai prodotti tipici dell’area ladina.  Le ricette, la scelta delle materie prime, le lezioni e la realizzazione dei piatti sono state coordinate dai docenti dall’Istituto Professionale Alberghiero di Cortina.

Ogni piatto è accompagnato dalle fotografie del procedimento di realizzazione e del piatto terminato.

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